Le samedi 5 mars est une date gravée dans les esprits des Ribes. C’est le jour de la mise en bouteille de 1 400 « domaine de l’Abreuvoir », soit une partie des 60 hl de la première vinification de Julien Ribes.

Julien, 40 ans, a eu son bac S et ensuite a suivi une formation pour adulte au brevet professionnel responsable d’exploitation agricole. « Je n’ai pas pu laisser tomber le patrimoine familial », confie-t-il. Effectivement, Julien a actuellement 15 ha, mais son père en avait 10, son grand-père 5, sans parler de ses arrière mais aussi arrière arrière grand-pères qui étaient eux aussi dans la viticulture. En bio depuis 2013 Les Ribes mènent leurs raisins à la cave de 1937 à 1992.

Suite à la fermeture de la cave ceyradaise, c’est grâce à la coopération qu’ils ont pu garder les vignes au cours des générations. « En effet depuis 1965 et la dernière vinification en rouge à la maison, rue de l’Abreuvoir, les raisins sont vinifiés en cave coopérative. Cela continue à 85 % et continuera. Ainsi 13 ha sont en cave coopérative », explique le vigneron. En 2010, une discussion entre amis décide Julien de choisir la conversion biologique, avec l’obtention du label en 2013. Cette dynamique amicale et professionnelle a permis de mettre en commun l’achat d’une machine à vendanger, d’un intercep, pour labourer entre les pieds de vigne à la place des désherbants. C’est parce que sa famille et ses amis l’ont encouragé que Julien a fait ce métier et s’est mis au bio.

C’est aussi avec eux qu’il a pu vendanger à la main et mettre en bouteille. « Le nom des bouteilles, c’est pour leur dire merci », dit-il humblement. « Un ami, Olivier, dont le nom figure sur l’étiquette, m’a fait démarrer en arrivant à la maison avec deux cuves et m’a secondé physiquement et moralement dans cette expérience ». En 2014, notre viticulteur rencontre Caroline : « Ce qui est drôle, c’est qu’elle vend des produits œnologiques, on s’aide mutuellement ! »Aujourd’hui ce vigneron dynamique veut organiser des portes ouvertes et proposer des dégustations aux différents quartiers du village. Souhaitons toute la réussite qu’il mérite à Julien vigneron bio ceyradais.