Les Vendangeurs – millésime 2015.

666 bouteilles – 8€ prix caveau
Récolte :
11 septembre à 13.5° potentiel
Macération :
– 16 jours
– 10 remontages
Dégustation :
– Nez très expressif sur la fraise des bois et cerise fraiche.
– Bouche charnue et gourmande avec une sucrosité très agréable
– Finale reglissée.

Quelques explications :

– Petite parcelle, vendange manuelle, rapidement effectuée.
– Gros grains, nous décidons de saigner la cuve le jour de la récolte pour concentrer la cuve.(on enlève 1hl de jus sur les 8hl que comprennent la cuve).